Şile Palamudu zamanı

Gümüşsuyu’nda, İnönü Caddesi 50 numaradaki Topaz, her ay, menüsünde o aya özel bir lezzetini ön plana çıkarırken, en çok  mevsimselliğe vurgu yapıyor. Bu çerçevede, Topaz’ın Eylül ayı boyunca sunacağı özel lezzeti, Şile Palamudu olacakmış.

Topaz’ın mutfağına Şile’nin Karaburun yöresinden gelen ve mevsimin en lezzetli balığı olarak bilinen Şile Palamudu’nu müşterinin damak zevkine göre tavada veya ızgarada pişiriyorlar. Palamudun tabaktaki eşlikçileri ise taze Akdeniz yeşilliklerinden roka ve puf böreği.